Как приготовить котлеты, которые вернут в детство

Погрузиться в воспоминания о вкусных котлетах из детского сада теперь можно и дома, не прикладывая особых усилий. Ключ к их удивительному аромату и вкусу это следование проверенным рецептам и методам, которые не подвели еще ни одного повара.

Ингредиенты для идеальных котлет

• Говяжий фарш 900 г
• Репчатый лук 2 шт.
• Хлеб белый 120 г
• Вода 250 мл
• Панировочные сухари для обсыпки
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Соль 1 ч. л. (без горки)
• Сливочное масло для подачи

Технология приготовления

Начнем с подготовки хлеба: отрезать корку у 120 грамм батона и замочить его в 250 мл воды на 2-3 минуты, чтобы он размягчился. При отсутствии батона, можно взять обычный белый хлеб.

Далее, мелко нарезаем 2 луковицы и перекручиваем их на мясорубке вместе с 900 г говяжьего филе. Отжатый хлеб добавляем в фарш, тщательно перемешиваем массу. Чтобы добиться однородной консистенции, через мясорубку следует пропустить фарш еще раз. В конце добавляем 1 ч. л. соли и снова перемешиваем. Яйцо в этот рецепт не требуется, фарш будет отлично держать форму.

Формируем котлеты весом примерно по 80-90 г. На противени с размерами 36 см на 23 см равномерно распределяем 3-4 ст. л. растительного масла, обваливаем каждой котлету в панировке и выкладываем на противень. Запекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-45 минут. Низкая температура обеспечит котлетам нежность и сочность, что и является настоящим секретом их вкуса.