Искусство создания японского омлета торнадо с крабом

Японский омлет торнадо, получивший свое название благодаря сходству с природным явлением, удивляет своей неземной формой. Его спиральная структура, напоминающая вихрь, часто становится украшением блюд в японской кухне. В ресторане Anna Bistro предложили собственную версию этого омлета, которая содержит изысканное мясо краба.

Новая концепция завтрака

В меню заведения омлет торнадо появился благодаря шеф-повару Александру Ефремову, который поставил своей целью создать уникальные завтраки. Проведя опрос среди гостей, он собрал идеи о самых желаемых утренних угощениях. Теперь в меню можно найти не только классические блюда, такие как шакшука и горячие сендвичи с сыром, но и оригинальные позиции с азиатским акцентом.

Необходимые ингредиенты

Для одной порции омлета торнадо с крабом понадобятся:

• 3 куриных яйца (категория С0)
• 30 г камчатского краба
• 40 г бланшированных томатов (без кожи)
• 25 г свежего шпината
• 15 мл масла для жарки (оливковое или растительное)
• 7 г сливочного масла
• 2 г кунжута с юдзу
• 2 г лука-сибулет
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Начать следует с подготовки начинки. В сотейник налить немного масла и разогреть. Добавить бланшированные томаты, щепотку соли и дождаться, пока не выделится сок. Затем добавить мясо краба и шпинат, прогреть, seasoning по вкусу и оставить начинку в сотейнике.

Для омлета яйца взбить до однородной консистенции. На среднем огне разогреть сковороду, добавить масло, а затем влить яичную смесь. Омлет можно оформить двумя способами: с помощью палочек для еды или широкой силиконовой лопатки, формируя спираль.

Сборка блюда заключается в аккуратном размещении начинки на тарелке, поверх которой помещается омлет. Украсить кунжутом юдзу и рубленым луком-сибулет. Эстетика и вкус этого блюда гарантируют незабываемый утренний опыт!

Попробуйте также другой популярный японский омлет тамаго-яки, пишет Дзен-канал "Еда без границ".