Нежный мусс «Пломбир»: воздушный десерт для любого праздника

Идеальный десерт для любителей сладкого

Мусс Пломбир это изысканное чудо, которое просто тает на языке. Он станет настоящей звездой любого торжества или просто утешением в будний день, когда хочется побаловать себя чем-то особенным, но не слишком сложным в приготовлении, сообщает источник.

Некоторые особенности мусса

Этот мусс напоминает подтаявший пломбир: лёгкость, сливочный вкус и воздушная текстура окончательно покорят сердца и взрослых, и детей. Его также можно использовать в качестве основы для тортов или порционных пирожных, добавляя разнообразие в повседневное меню.

Простые и доступные ингредиенты

Для получения десерта весом около 1 кг или шести маленьких порций (5?5 см) понадобятся следующие продукты:

• Сливки (33%) 200 г (разделите на две части по 100 г)
• Желтки 70 г
• Белый шоколад 110 г
• Желатин 4 г + 24 г воды
• Белки 30 г
• Сахар 30 г

Важно: Используйте только качественный белый шоколад, от этого зависит насыщенность вкуса и результат в целом.

Пошаговый процесс приготовления

1. На первом этапе смешайте первую часть сливок с желтками. Поместите смесь в сотейник на небольшой огонь, нагревая до 80C, постоянно помешивая, чтобы избежать её свертывания.

2. Когда смесь остынет до 30C, растопите белый шоколад и добавьте к нему заранее подготовленный желатин. С помощью блендера доведите ингредиенты до однородного состояния.

3. Взбейте оставшуюся часть сливок до мягких пиков и отдельно подготовьте меренгу из белков и сахара.

4. Аккуратно соедините все компоненты с помощью силиконовой лопатки, стараясь сохранить воздушность мусса. И вот десерт готов!

Полезные секреты для идеального десерта

• Чтобы сохранить текстуру, обязательно охладите шоколадную смесь до 30C.
• Белки должны быть взбиты до мягких, но устойчивых пиков для достижения идеальной лёгкости.
• Пробуйте разнообразные начинки: свежие ягоды, шоколадные крошки или карамель добавляют интересные нотки к десерту.

Дайте муссу немного настояться в холодильнике, и он станет ещё более плотным, отлично сохраняя форму. Этот мусс Пломбир не просто десерт, а источник маленького счастья, который можно с лёгкостью приготовить дома!