Как сохранить капусту до следующей зимы: секреты, о которых знают только опытные хозяева
Когда за окном снег и мороз, а на столе весенний салат, так и тянет к любимым зимним блюдам! Вы когда-нибудь задумывались, как сохранить свежесть овощей на долгие месяцы? Белокочанная капуста это не только источник витаминов, но и настоящая находка для гурманов. Но что делать, чтобы она не потеряла свой вкус и полезные свойства?
Знакомо? Каждый раз разочарование от испорченной капусты или слезы от горькой мысли о том, как в магазине все такие свежие и привлекательные! Я тоже долго раздумывала, пока не узнала несколько хитростей, которые позволят вам наслаждаться кочанами вплоть до весны!
Наверняка, вы встречали бабушек на рынке, которые с гордостью выставляют свои запасы. Один вопрос: как им это удается? Давайте разберёмся вместе и откроем секреты, о которых знают только старые хозяева!
Подготовка капусты
Первый шаг к успеху это правильный выбор сортов. Плотные кочаны с толстыми листьями крепче переносят зиму. Срезайте капусту в сухую погоду, оставляя кочерыжку длиной 3-4 см именно она будет защищать чудо-овощ от пересыхания. Повредить капусту легко, поэтому избегайте треснувших вилков они не подойдут для хранения.
Хранение в погребе
Оптимальная температура от 0 до +2 C и высокая влажность 90-95 %. Вы можете:
- Подвесить капусту за кочерыжку,
- Выложить в один слой на деревянные полки,
- Пересыпать сухим песком или завернуть в бумагу.
Так, ваши кочаны смогут оставаться свежими до 9 месяцев. Кому не хочется пробовать капусту, собранную осенью, ещё в следующем году?
Хранение на балконе
Если погреба нет, рассмотрите возможность хранения на застеклённом балконе. Используйте ящики или коробки, которые укройте плотным одеялом. Обернув каждый кочан бумагой, вы добавите ещё одну подстраховку от гнили.
В морозы утеплите контейнер старым пальто или ещё одной тканью. Чтобы защитить капусту, присыпьте её золой или мелом это поможет. К тому же, лучше всего сохраняются те кочаны, которые висят за кочерыжку, ведь они не соприкасаются с влажными поверхностями.
Эти простые секреты помогут вам не только избежать покореженности своего урожая, но и порадовать близких зимой свежими салатами!