В России роллы и суши рекордно дорожают
В России роллы и суши рекордно дорожают
Средняя стоимость популярных роллов за год заметно выросла. Так, "Филадельфия" подорожала на 16,3%, "Калифорния" на 17,8%, "Филадельфия Лайт" на 19,2%, "Дракон" на 17%. При этом отмечается, что качественная "Филадельфия" уже стоит от 850 рублей, а к концу года может подорожать минимум до 1000 рублей.
Главная причина рост цен на ингредиенты, пишет "Газета.Ру". Дополнительное давление создают подорожавшая логистика и рост зарплат персонала. В результате себестоимость увеличивается быстрее, чем рестораторы готовы корректировать меню.
Чтобы сдержать рост цен, заведения заменяют лосось форелью и запускают новые вариации блюд. Однако полностью компенсировать издержки это не позволяет. При этом вес порций в разных ресторанах уже может отличаться почти вдвое при схожей стоимости, хотя массово сокращать размер роллов бизнес пока не решается.
Сахалинцы, как много вы тратите на суши и роллы?
Подписывайся на нас: