Пирог с вареньем: пошаговый рецепт вкусной кростаты
Сегодня предлагается приготовить двухслойный пирог с аппетитной начинкой из повидла, известный как кростата или линцер. Этот десерт завоевывает сердца гурманов благодаря своей воспаляющей внешности и насыщенному вкусу. Пирог украшен причудливыми полосками теста, придающими ему особенный шарм, в то время как густое красное повидло становится главным героем начинки!
Ингредиенты для пирога
- Мука около 300 г
- Сахар 90 г
- Сливочное масло 150 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 1 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Густое варенье или джем 150 г
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить холодное сливочное масло, которое следует перемешать с мукой, быстро перетирая до получения крошки. Не стоит переживать о мелких комочках. Затем добавляем два яйца, сахар, соль и столовую ложку молока. Перемешивание можно начинать вилкой, а потом перейти на руки.
Когда тесто соберется в единый шар, его нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. После охлаждения, отделяем одну четвертую часть теста и раскатываем его в круг толщиной 2-3 мм. Для получения ровного коржа, желательно использовать круглую форму в качестве шаблона.
Края теста нарезаются на полоски шириной около полутора сантиметров. Затем с помощью этих полосок формируется аккуратный узор: каждую полоску загибаем поочередно, придавая пирогу эстетический вид. После этого основа пирога перетягивается на противень.
Оставшееся тесто снова раскатывается в круг, но меньшего диаметра. Из него вырезаются дополнительные полоски, которые будут использоваться для создания ажурной решетки сверху. Последний штрих выложить равномерно повидло и разместить верхний слой полосок из теста. Излишки убираются, а пирог отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, или до золотистой корочки.
Вот и всё! Пирог завораживает своим ароматом, красивым оформлением и, что самое главное, он не растекается во время выпечки. Приятного аппетита!