Изысканные фаршированные кальмары под сливочным соусом
Как же порадовать своих близких оригинальным блюдом? Сегодня читателям предлагается рецепт восхитительных фаршированных кальмаров в нежном сливочном соусе. Этот процесс не только удовлетворит ваш гастрономический аппетит, но и станет настоящим кулинарным искусством.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары: 6 тушек
- Для начинки:
- Рис круглозерный 80 г
- Шампиньоны 200 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Репчатый лук 60 г
- Морковь 60 г
- Моцарелла 100 г
- Для соуса:
- Сливки 20% 200 мл
- Сливочное масло 50 г
- Пшеничная мука 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Этапы приготовления
Подготовка кальмаров: очистить кальмары от плёнок и хитина, отделить хвостовой плавник и промыть тушки в холодной воде.
Приготовление начинки: сначала отварите рис до полной готовности в подсоленной воде, после чего сварите яйца вкрутую. Мелко нарежьте шампиньоны, яйца и репчатый лук, терите морковь на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, добавьте шампиньоны и жарьте до готовности. Смешайте рис с обжаренными овощами, добавьте нарезанные хвостовые плавники и готовьте ещё пару минут. Затем вмешайте нарезанные яйца и натёртую моцареллу, приправьте по вкусу и дайте начинке немного остыть.
Фарширование кальмаров: начините тушки кальмаров полученной смесью.
Приготовление соуса: растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и слегка обжарьте. Затем влейте сливки, постоянно помешивая, что позволит избежать комков. Как только соус загустеет, приправьте его по вкусу.
Запекание и подача
Поместите фаршированные кальмары в форму для запекания и залейте их соусом. Поставьте в предварительно разогретую до 180 C духовку на 20-25 минут. После готовности выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Это завораживающее блюдо станет украшением любого стола!
Приятного аппетита!