Халлуми: сыр, покоривший мир и ставший символом кухонь

Халлуми особенный сыр, родом с солнечного Кипра, который успел завоевать популярность среди гурманов по всему миру. Этот сыр известен своим уникальным солоноватым вкусом и способностью не плавиться при жарке, что делает его идеальным выбором для гриля и сковороды.

Происхождение халлуми

Халлуми был создан на Кипре в Средние века, и с тех пор его рецепт передается из поколения в поколение. Многие традиционные методы его приготовления сохранились до наших дней. Сегодня сыр защищен статусом PDO (защищенное наименование места происхождения), что гарантирует высокое качество: настоящий халлуми можно производить только на Кипре.

Процесс производства

Традиционный халлуми готовится из смеси козьего и овечьего молока, хотя современные технологии позволяют добавлять коровье молоко. Этапы его производства следующие:

Кулинарные возможности халлуми

Халлуми отличается своими универсальными качествами: он подходит для жарки, запекания, варки и даже в сыром виде. Вот несколько способов его приготовления:

• На гриле: нарезать сыр на кусочки, смазать оливковым маслом и жарить до появления золотистой корочки.
• На сковороде: жарить сыр на сухой сковороде, он быстро станет мягким и хрустящим.
• В духовке: запекать с овощами и специями для легкого ужина.

Польза и интересные факты

Не только вкусно, но и полезно! Халлуми содержит значительное количество белка, кальция и фосфора, необходимых для организма, хотя его лучше всего употреблять в меру из-за высокой солености.

Интересно, что халлуми является не только национальным достоянием Кипра, но и отличной заменой мяса в вегетарианских блюдах из-за своей плотной текстуры. А свежая мята, добавляемая в традиционный рецепт, не только подчеркивает вкус, но и помогает предотвратить рост бактерий!

Пробуйте халлуми этот сыр обещает множество гастрономических открытий!