Треска: все, что нужно знать о ее видах и свойствах

Общая характеристика трески

Треска является ценным промысловым видом из семейства тресковых и играет значительную роль в глобальном рыболовстве. Эта хищная рыба отличается своеобразным внешним обликом: у нее массивная голова с заметной верхней челюстью, маленький усик на подбородке и расширенные жаберные отверстия. Тело широкое в области грудной части и постепенно сужается к хвосту.

Основные виды трески

Существует несколько заслуживающих внимания видов трески, каждый из которых обладает уникальными характеристиками:

• Атлантическая треска самая крупная из тресковых, достигает длины 1,5-2 метров и массы до 95 кг. Обитает в северной части Атлантического океана и включает несколько подвидов:

  - беломорская треска (до 60 см)

  - балтийская треска (до 1 метра)

  - арктическая треска.

• Тихоокеанская треска встречается в северной части Тихого океана, включая Берингово, Охотское и Японское моря. Характеризуется крупной головой и средними размерами от 50 до 90 см, вес редко превышает 23 кг.
• Гренландская треска небольшой вид, длина которого может достигать 80 см, внешне напоминает тихоокеанского сорта.
• Арктическая треска имеет два подвида:

  - восточносибирская (до 50 см, вес до 1,5 кг)

  - ледовая (не более 30 см, часто без усика).

Биологические особенности

Треска растет довольно быстро: к трём годам ее длина может достигать 40-50 см. Продолжительность жизни варьируется в зависимости от вида:

• атлантическая треска до 25 лет
• тихоокеанская треска около 20 лет
• гренландская треска 10-12 лет.

Промысловое значение

Треска является экономически значимой рыбой. Ее печень служит источником ценного жирного масла, а мясо характеризуется высоким качеством и питательной ценностью. Состав мяса:

• 16 г белка на 100 г продукта
• 0,6 г жира
• отсутствие углеводов
• 69 ккал на 100 г.

Треска может стать основой диет благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка.