Кисло-сладкие ребрышки: секрет простого и вкусного рецепта

8 декабря 2025, 09:27

Несмотря на свои простые ингредиенты, этот рецепт кисло-сладких ребрышек способен преобразить любое застолье. Приготовление такого блюда не требует особых кулинарных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты для создания шедевра

800 г свиных ребрышек
5 см свежего имбиря
1 стрелка зеленого лука
1 ст.л. шаосинского вина
3 ст.л. темного рисового уксуса
2 ст.л. светлого соевого соуса
0,5 стакана коричневого сахара
2 ч.л. жареных семян кунжута (по желанию)

Этапы приготовления

Первым делом свиные ребрышки следует нарезать на кусочки длиной около 5 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте шаосинское вино, нарезанный имбирь и завязанный узлом зеленый лук. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, пока мясо не изменит цвет. Снимите с огня и аккуратно слейте воду.

После этого переместите ребрышки в другую кастрюлю, залив водой так, чтобы она лишь слегка покрывала мясо. Добавьте сахар, светлый соевый соус и две столовые ложки темного рисового уксуса. Накройте крышкой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте на маленьком огне 8–10 минут.

Когда вытечет большая часть жидкости, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы загустить соус, до появления крупных пузырей. Затем добавьте оставшийся рисовый уксус и тщательно перемешайте. Подавайте ребрышки горячими, посыпанными кунжутом для придания яркого вкусового акцента.

Полезные советы

Не стоит добавлять слишком много воды во время второго этапа, иначе загустеть соусу будет сложнее.
Следите за сахаром в конце готовки, чтобы он не сгорел.
Разделите уксус на две части, чтобы в конце добавить кислоты, придающей ребрышкам необходимую пикантность.

Этот рецепт кисло-сладких ребрышек станет отличным дополнением к любому ужину или празднику, позволяя насладиться незабываемым вкусом с минимальными усилиями на кухне.

Источник: Китай на вкус