Эти кексы с кабачком и сыром являются замечательным выбором для тех, кто ищет нечто большее, чем просто хлеб или закуску. Прекрасное сочетание ингредиентов делает их идеальными как для обеда, так и для перекуса на ходу.
Состав ингредиентов
Чтобы приготовить эту необычную выпечку, понадобится:
- 300 г кабачка
- 100 г брынзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки или шпината
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 25 г растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сладкой паприки
- черный перец по желанию
- 300 г муки
- 1/2 ч. л. соды
- по желанию: мелкие помидоры
Приготовление кексов
Сначала необходимо разогреть духовку до 180°C. Кабачок следует натереть на крупной терке, при этом если он уже зрелый, лучше удалить шкурку и семена. Натрите кабачок, посолите и поместите его в дуршлаг, чтобы удалить лишний сок.
Пока кабачок стекает, промойте и мелко нарежьте зелень, а чеснок измельчите. Затем в глубокой миске смешайте яйца, молоко и растительное масло, добавив сахар, соль и сладкую паприку. Взбивайте смесь венчиком до получения однородной консистенции.
Как только кабачок немного отожмется, добавьте его в яичную смесь junto с зеленью и чесноком. Разомните брынзу и также добавьте к другим ингредиентам. Все тщательно перемешайте до полного объединения.
В отдельной миске соедините просеянную муку с содой и аккуратно введіть мучную смесь в жидкие компоненты. Замесите тесто до однородной массы.
Выпечка кексов
Подготовьте формы для выпечки, смазав их растительным маслом. Наполните формы тестом, оставив немного места для поднятия теста во время выпечки. При желании можно украсить каждую кекс половинкой помидора черри. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока кексы не станут золотистыми.
После выпекания дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из форм. Такие кексы будут вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Их сочность и аромат создают отличную комбинацию с изумительным вкусом сыра и свежих овощей.
