Торт Наполеон — это классика кулинарного искусства, которая не теряет своей популярности благодаря удивительному вкусу и необычайной текстуре. Специально для начинающих кулинаров представлен простой и доступный рецепт, идеальный для любого повода.
Что понадобится для теста и крема
Чтобы создать этот воздушный десерт, потребуется:
- 430 граммов муки (примерно 3 стакана)
- 300 граммов сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны
- Ледяная вода
- 1 чайная ложка уксуса
- 1/4 чайной ложки соды
- Несколько щепоток соли
Для крема возьмите:
- 5 стаканов молока
- 5 крупных яиц
- 5 столовых ложек просеянной муки
- 175 граммов сахара
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Важно запомнить, что все ингредиенты, включая миску и терку, следует охладить за полчаса до начала работы. Затем натереть холодное сливочное масло в большую миску и добавить просеянную муку с солью. Перемешать до образования крошки.
В отдельной ёмкости взбить яйца с небольшим количеством сметаны, добавить уксус и соду, перемешать, а потом ввести ледяную воду. Полученную смесь соединить с мучной крошкой и замесить тесто, которое должно быть эластичным. Разделить его на 9 равных частей и завернуть в пленку, оставив в холодильнике минимум на 12 часов.
Выпечка и сборка торта
Каждый кусочек теста раскатать в круглый или прямоугольный пласт одинакового размера и наколоть вилкой. Выпекать коржи на сухом противне при температуре 180 °C до золотистого цвета — это займет совсем немного времени. Остатки теста также можно отправить в печь.
Для крема в кастрюлю налить молоко, добавить сахар, солю и ванилин, довести до теплоты, не доводя до кипения. В отдельной миске смешать яйца с мукой, а затем влить в теплое молоко, постоянно помешивая до загустения. Когда крем остынет, его стоит покрыть пленкой в контакт.
Собрать готовый торт, прослойки чередуя с кремом, а оставшуюся крошку распределить сверху. Чтобы торт стал еще более нежным, его следует оставить в холодильнике минимум на 7 часов. После этого он готов к подаче!
