В кулинарном мире существует множество традиционных блюд, но сегодня внимание привлекает необычное сочетание простоты и изысканности - плетеные слойки с сыром. Эти нежные и вкусные изделия, также известные как "лапоточки", получили свое название благодаря характерному плетению, напоминающему русские лапти. Рецепт стал популярен благодаря незабываемым моментам на отдыхе в Турции, где впервые проявилась творческая идея такого оформления булочек.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста потребуется:
- 500 г муки
- 270 мл молока
- 1 яйцо
- 30 г растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 6 г моментальных дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
А для начинки:
- 300 г адыгейского сыра или творога
- 100 г брынзы
- 100 г моцареллы или другого твердого сыра
- Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Начать следует с просеивания муки. В теплое молоко добавить соль и сахар, хорошо размешать, затем соединить с дрожжами. В центе муки сделать лунку, куда влить молоко с солью и сахаром, добавить яйцо и масла.
2. Замесить тесто до получения однородной и эластичной консистенции. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
3. После этого тесто округляют, помещают в миску, накрывают и оставляют в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
4. Начинка готовится далее: сыры измельчаются или трутся на терке. При необходимости добавляется соль и тщательно перемешивается. Опционально, можно добавить зелень и чеснок для придания особого вкуса.
5. Подошедшее тесто делится на желаемое количество частей, каждую из которых округляют и оставляют на 15 минут для расстойки.
6. Раскатать кусочек теста в прямоугольник, нарезать на полоски, на середину каждой выкладывается начинка, перекрываются другой полоской и скрепляются.
7. Формируем сложенные слойки, которые укладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем и оставляем для расстойки на 20-30 минут.
8. Перед отправкой в духовку, смазываем слойки яйцом и выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Свежеиспеченные булочки можно смазать сливочным маслом для особого аромата.
Эти слойки не только радуют глаз своей красотой, но и поражают нежностью и вкусом. Они станут идеальным угощением для любого застолья или приятного чаепития.
