Овощное великолепие рататуй — это яркий символ французской кухни, которое изумляет своим вкусом и ароматом. Это блюдо, в котором сочетание свежих ингредиентов создает настоящую палитру вкусов, способных порадовать любого гурмана, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для рататуя
- Баклажаны — 2 небольшие штуки
- Кабачки — 2 небольшие штуки
- Свежие помидоры — 4 штуки
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Болгарский перец — 2 крупных штуки
- Свежая зелень укропа или петрушки — пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Соль, специи и пряности по вкусу (рекомендуются прованские травы)
- Сыр (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить томатный соус, который станет основой блюда. После удаления семян болгарского перца его нарезают на мелкие кубики. Помидоры, по желанию, можно очистить от кожицы, а затем также нарезать. Луковицу надо очистить и мелко нашинковать, обжарив на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Далее в сковороду добавляются болгарский перец и помидоры, которые нужно тушить примерно 10 минут, приправив солью и перцем. Затем этот соус измельчается в блендере и выкладывается на дно жаростойкой формы.
Кабачки, баклажаны и помидоры нарезают тонкими кружочками, чтобы они приготовились равномерно и были мягкими. Чтобы усилить аромат, оливковое масло смешивают с мелко порубленным чесноком и свежей зеленью, добавляя смесь пряных трав. Получившаяся заправка аккуратно наносится на овощи, выкладываемые в форме, чередуя их кругами.
Форму закрывают фольгой и отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Рататуй будет запекаться около часа, после чего фольга снимается, и овощи подрумяниваются ещё 30 минут. Готовое блюдо украшается свежей зеленью и подается с томатным соусом, в котором оно готовилось. Это не только приятно для глаз, но и для гастрономического наслаждения.
