Лазанья не всегда должна быть мясной. Домашняя грибная лазанья — это яркое блюдо, способное удивить как гастрономов, так и простых естей. С лесными грибами, свежими овощами и изысканным соусом бешамель, она станет настоящим хитом на любом столе. Пора побаловать себя этой неповторимой комбинацией вкусов и ароматов!
Ингредиенты для лазаньи
- Заготовки для лазаньи: 350 г
- Грибы: 600 г
- Помидоры: 700 г
- Сыр: 350 г
- Морковь: 2 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Растительное масло: по необходимости
- Кинза: 5-6 веточек
- Кетчуп: 1 ч. л.
- Соль и перец: по вкусу
Ингредиенты для соуса бешамель
- Молоко: 0,5 стакана
- Мука: 1,5-2 ст. л.
- Специи: соль, черный перец, мускатный орех
Приготовление грибного соуса
Для начала подготовьте все овощи. Помидоры нарезать произвольно, грибы — ломтиками, а остальные овощи и половину сыра — мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте лук, чеснок и морковь. Затем добавьте грибы и обжаривайте их 5-6 минут. После этого всыпьте нарезанные помидоры, кетчуп, кинзу и всё тщательно перемешайте. Тушите до полной готовности и приправьте по вкусу.
Приготовление соуса бешамель
Молоко нужно довести до кипения. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета и разведите её горячим молоком, пока не получится консистенция густой каши. Затем добавьте оставшееся молоко, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Доведите соус до загустения и снимите с огня.
Сборка лазаньи и запекание
Листы лазаньи отварите в подсоленной воде, следите, чтобы они не переварились. Форму для запекания смажьте маслом и начните укладывать слои: сначала тесто, затем грибы с овощами, кубики сыра и соус. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть сырным. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте лазанью 25-30 минут, пока она не станет золотистой. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать с нарезкой из овощей. Приятного аппетита!
