В мире гастрономии нет ничего лучше, чем встретить лето с легкими, освежающими блюдами. Предлагаем вашему вниманию яркий салат из баклажанов, огурцов и перцев, который станет отличным украшением любого стола. Этот овощной микс не только радует глаз, но и приносит множество пользы организму, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Составляющие идеального салата
- 2 средних баклажана
- 2 свежих огурца
- 1 большой красный перец
- 1 крупный желтый перец
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Свежая петрушка или базилик для украшения
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления салата
Перед тем как приступить к созданию этого великолепного блюда, стоит подготовить овощи:
- Нарежьте баклажаны тонкими круглыми ломтиками. Посолите, оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи, затем промойте и обсушите.
- Огурцы и перцы можно нарезать кубиками или полукольцами. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Теперь перейдем к основным этапам:
На гриле или сковороде с гриль-решеткой разогрейте оливковое масло, добавьте баклажаны и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса смешайте в глубокой миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
В большой миске объедините баклажаны, огурцы, перцы и лук, полейте соусом и аккуратно перемешайте так, чтобы все ингредиенты очистились в аромате.
Подача и оформление
Чтобы сделать салат визуально привлекательным, украсьте его свежей зеленью. Подавайте в охлажденном виде, это освежающее блюдо станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также самостоятельным ужином в теплые летние вечера.
Салат из баклажанов с огурцами и перцами не только приятно удивит ваших гостей, но и украсит любое застолье своим вкусом и яркостью!
