Домашний творог — это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт, который можно легко сделать своими руками. Кулинарный процесс не займет много времени, а результат всегда радует. Нежный и не кислый творог станет отличным дополнением к утреннему завтраку или ингредиентом для различных блюд, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для творога
Чтобы получить свежий домашний творог, понадобятся всего два основных ингредиента:
- Молоко — 4,5 литра (возможно, немного больше или меньше, в зависимости от предпочтений).
- Сметана, кефир или простокваша — 2 столовые ложки.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом молоко следует налить в подходящий сосуд, желательно в банку. Для удобства можно использовать кастрюлю объемом 5 литров, в которой будет происходить сцеживание. Перед добавлением закваски можно решать, кипятить ли молоко: это зависит от источника его приобретения. В случае свежего молока можно добавить 1-2 столовые ложки кефира для ускорения процесса прокисания. После этого следует оставить молоко в теплом помещении на 24-48 часов.
Когда молоко прокиснет, оно готово к следующему этапу. Содержимое банки можно вылить в кастрюлю и нагреть на минимальном огне, не доводя до кипения. Для получения более кремового творога достаточно нагреть до 60-63 градусов. После этого следует отключить плиту и оставить кастрюлю на 15 минут либо же на всю ночь для полного остывания, что поможет сыворотке стать более прозрачной.
Когда творожная масса остынет, ее необходимо откинуть на марлю в дуршлаг, чтобы выделилась сыворотка. Важно не выбрасывать сыворотку, она пригодится для приготовления блинов, теста или просто как освежающий напиток. Если требуется более сухой творог, то массу можно держать в подвешенном состоянии дольше. Готовый творог обычно хранится в холодильнике до 5 дней, что позволяет насладиться его вкусом в течение нескольких дней.
Простой и вкусный домашний творог
Приготовление творога в домашних условиях не требует никаких специальных навыков и может стать приятным хобби. Выход творога может варьироваться, в среднем составляет около 880 граммов с 4,5 литров молока. Вкусовые качества данного продукта делают его идеальным для перекуса, десертов и различных кулинарных экспериментов. Почему бы не подготовить его уже сегодня?
