Устали от привычных блюд и ищете что-то особенное? Рецепт пикши с картофельной подушкой поможет вам перенестись на солнечное побережье Средиземноморья, не покидая кухню. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое путешествие. Сочное филе рыбы, запеченный картофель с ароматными травами и сладкие помидоры черри создают симфонию вкуса! Приготовление блюда быстрое и простое, что делает его идеальным выбором для ужина после долгого рабочего дня, сообщает Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
Ингредиенты
Для картофельной основы вам понадобятся:
- Картофель — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика (мелко порубить)
- Свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
- Свежий тимьян — 3-4 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Что касается рыбы и овощей:
- Филе пикши (или другой белой рыбы, например, трески или минтая) — 2 шт. (около 250-300 г)
- Помидоры черри — 150 г
- Лимон — половина шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — для натирания рыбы
- Свежий тимьян или петрушка для подачи
Приготовление
Начните с разогрева духовки до 200°C. Картофель тщательно вымойте; если кожура тонкая, можно не чистить. Нарежьте его тонкими кружками (3-5 мм), чтобы он быстро и равномерно приготовился.
В глубокой миске смешайте картофель с оливковым маслом, мелко нарубленным чесноком, розмарином и тимьяном. Добавьте щедрую порцию соли и перца для яркости вкуса. Затем выложите картофель в подготовленную форму для запекания, ровным слоем и поставьте в духовку на 15-20 минут.
Пока картофель запекается, подготовьте филе рыбы, обсушив его бумажным полотенцем и натерев солью и перцем. Спустя время достаньте картофель и аккуратно положите на него филе. Вокруг расположите помидоры черри, которые можно оставить целыми или разрезать пополам. Сбрызните все оставшимся оливковым маслом.
Верните форму в духовку еще на 10–12 минут. Проверяйте готовность рыбы: она должна легко распадаться под вилкой. За пару минут до окончания приготовления выжмите сок половины лимона на рыбу.
Подавать блюдо лучше всего непосредственно из формы, украсив свежими травами и добавив лимонные дольки для большей свежести.
