Утренний омлет – это классика завтраков по всему миру, но многие совершают одну и ту же ошибку. Согласно эксперту по кулинарии Мими Морли, добавление молока лишь портит текстуру блюда, делая его менее аппетитным. Она считает, что для достижения мягкости и кремовости яиц в этом блюде молоко совершенно не нужно, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Секреты приготовления
По словам Морли, правильная техника приготовления совершенно изменяет вкус. Для начала она советует уйти от молока и использовать только яйца, много масла, а также не забыть о соли и перце. Важно готовить яйца на слабом огне, постоянно помешивая. Сковороду следует снимать с плиты чуть раньше, чем яйца окончательно дойдут до готовности. Пережаренные яйца утрачивают свой натуральный вкус и аромат.
Важность порядка готовки
Морли также подчеркивает, что яйца следует готовить последними. Это значит, что прежде чем заняться ими, нужно заранее поджарить хлеб, бекон или другие закуски. Так вы сможете уделить яичнице максимум внимания, и она получится идеальной.
Незаменимые яйца-пашот
Помимо омлета, эксперт поделилась и секретами приготовления яиц-пашот. Главный совет – использовать только самые свежие яйца, которые лучше всего приобретать у фермеров или в надежных магазинах. Для варки необходимо довести воду до легкого кипения, но не до сильного бурления. В глубокой кастрюле стоит сделать воронку, добавить немного уксуса и лишь затем опускать яйцо. Чтобы избежать расплывчатости, рекомендуется разбить яйцо в небольшую миску перед тем, как аккуратно перелить его в воду.
Таким образом, основной акцент в приготовлении яиц делается не на добавках, а на соблюдении нужной техники и внимательности на кухне. Это и является ключом к вкусным и сытным завтракам.
