Борщ с ботвой свеклы: яркий штрих к вашему летнему меню
Суп, который не оставит равнодушным ни одного гурмана! Борщ с ботвой свеклы — это истинное летнее наслаждение, изобилующее витаминами и полезными веществами. Благодаря свекольной ботве, это блюдо не только питательное, но и очень полезное. Приготовленный с любовью, этот борщ станет украшением вашего стола и согреет душу в любую погоду.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Картофель — 700 г
Морковь — 220 г
Свекла — 300 г
Свекольная ботва — 400 г
Лук — 180 г
Томатная паста — 80 г
Растительное масло — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок — 20 мл
Соль и перец — по вкусу
Вода — 3 л
Сметана — 100 г
Укроп — 20 г
Приготовление пошагово
Общее время, необходимое для создания этого кулинарного шедевра, составляет около одного часа, из которых активное время приготовления займет около 50 минут.
Подготовьте все ингредиенты. Борщ можно делать как на мясном бульоне, так и в постном варианте — выбор за вами.
Очистите картошку, нарежьте её кубиками и отправьте вариться в кастрюлю с водой.
Тем временем, подготовьте остальные овощи: морковь следует нарезать соломкой, а лук — маленькими кубиками.
Очистите свеклу и нарежьте её так же, как и морковь. Не забудьте о свекольной ботве: отрежьте стебельки и нарежьте листья.
Обжарьте лук и морковь в сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте свеклу и ботву, а затем томатную пасту. Тушите все 4-5 минут и отправьте в кастрюлю с картошкой.
Не забывайте о лимонном соке — он поможет сохранить насыщенный цвет борща.
Когда все овощи будут готовы, добавьте нарезанные листья ботвы и приправьте по вкусу. Укроп и чеснок добавляются в самом конце, за 2-3 минуты до готовности.
Накройте кастрюлю и дайте борщу настояться 15-20 минут перед подачей вместе со сметаной.
Этот борщ — это не просто еда, это настоящее произведение искусства, и готовить его можно в любой сезон. Удачного аппетита!
