«Новая продукция — пянсе».  

Новая продукция пянсе

30 лет назад во Владивостоке запущено промышленное производство корейских паровых пирожков. Судя по историческим свидетельствам и публикациям в СМИ, отцом культового приморского фаст-фуда стал житель Сахалина Дмитрий Хван. В 1994-м предприниматель переезжает из Холмска, где пян-се культивировли с начала 80-х, во Владивосток. В 1995-м владивостокцы начинают раскупать пирожки по 3 рубля за штуку. На обочинах появляются продавцы в приметной униформе. А в 90-х, помнится, покупателям предлагали выбор: пян-се или студенческий пирожок.

Сахалинский рецепт описывался так: паровое тесто, фарш, кимчхи, молотый чёрный перец. В Приморье вместо пекинской капусты используется обычная белокачанная. Встречаются варианты с добавлением корейской морковки. А вот в Москве, где пян-се-культура набрала хорошие обороты, можно попробовать целую линейку начинок: с баклажанами, с цуккини, с рыбой

Часто ли вы покупаете и едите пян-се?

Фото Юрия Мальцева/ газета Владивосток

А.С. @ochkuryvl