Гуляш со свининой – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых привередливых гостей. Сочный кусочек свинины в сочетании с ароматным чесноком и пряными травами создаёт гармонию вкусов, от которой невозможно оторваться. Подавайте его с любым гарниром, и ваш стол станет местом, где собираются друзья и семья.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (вырезка или окорок) – 500 г
- Лук и морковь – по 0,5 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок и свежая зелень
- Мука – 2 ст. л.
- Средний помидор – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст. л.
Как приготовить гуляш
Для начала важно тщательно выбрать мясо: оно должно быть свежим и качественным. В идеале стоит отдать предпочтение свинине с небольшим количеством жира. Нарежьте мясо на небольшие полоски и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. В процессе жарки не забывайте добавлять немного масла, чтобы избежать подгорания, пишет источник.
Тем временем подготовьте овощи: лук нарежьте мелко, а морковь натрите на терке. Чеснок очистите, а зелень, будь то укроп или петрушка, нарежьте мелко. Помидор надо вымыть и нарезать кубиками.
Когда мясо обжарится, переложите его в кастрюлю, добавив воды, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, снимите пену и тушите на умеренном огне под крышкой в течение 30 минут. После этого добавьте подготовленные лук и морковь, варите еще 10 минут. Проверьте бульон на соль и при необходимости досолите.
Затем введите томатную пасту и мелко нарезанный помидор, продолжая готовить ещё 10 минут. В это время подготовьте муку: разведите её в полстакана воды, тщательно перемешивая для исключения комочков, можно даже процедить через сито для идеальной текстуры.
Влейте разведённую муку в гуляш, активно перемешивайте и готовьте ещё 5 минут. Измельчите чеснок и добавьте его в конце вместе с нарезанной зеленью, дайте потушиться еще минуту. Прекрасный аромат чеснока наполнит ваше блюдо.
Гуляш стоит немного настояться, чтобы все ароматы объединились. Вот и всё, сытный и ароматный гуляш из свинины готов к подаче, он идеально дополнит любой гарнир и станет звездой вашего стола.
