Почему консервы в «Светофоре» и «Доброцене» стоят копейки — и стоит ли их брать?
В последнее время консервные полки в магазинах стали настоящим объектом кулинарного внимания. Кто-то устраивает фотосессии между тушёнкой и скумбрией, кто-то с азартом снимает обзоры — «вот рыбка, а вот как она ложится на хлеб», а кто-то и вовсе не стесняется показывать… то, что лучше бы и не видеть.
Но всё это — поверхностно. Красивые баночки, витрины, оценки «на вкус и цвет». А вот что скрыто за ценником и этикеткой — туда залезают единицы.
Между тем, вопрос простой: почему банки с мясом, рыбой и овощами в дискаунтерах стоят в два-три раза дешевле, чем в супермаркетах? Где подвох? И есть ли он вообще?
Ответ нашёлся неожиданный — внутри пищевой промышленности. Причём в прямом смысле.
Для начала — не вся дешевая консервация плоха. На тех же полках «Светофора» можно найти вполне приличную тушёнку. Например, та же Верхнелухская стоит там около 140 рублей. В то время как в «Ленте» — почти 200.
Секрет? Простой. Не в рецептуре, а в наценке. «Лента» — это красивый свет, чистые полки, маркетинг, зарплаты персоналу. За всё это платит покупатель. Банка, которая с завода выходит за 112 рублей, в дискаунтере окажется за 150, а в супермаркете — за 193.
Разница — на лицо. И на кассе тоже.
Следующий способ удешевить продукт — хитрая пересортица. С виду — рыбка в банке лежит ровно, блестит. А вот если вывалить содержимое на тарелку, всплывает (иногда буквально) интересная деталь — под крупными кусками прячется мелочь. Сорт один, вкус — другой.
Такое часто случается, когда на производстве немного «накосячили», но выбрасывать всё — жалко. Дорогие сети такое не возьмут, а вот дискаунтеры — с удовольствием.
Все при деле. Покупатель вроде как доволен. Правда, до первой ложки.
Есть ещё один лайфхак от производителей: банка вроде бы большая, а мяса в ней — чуть больше чайной ложки. Всё остальное — бульон, желе, соединительная ткань и прочие «сюрпризы».
Именно поэтому кажется, что тушёнка была увесистой, а после жарки — исчезла. Ожидание не совпало с реальностью, зато банка стоила копейки.
Отдельная песня — замена сортов. На банке может быть написано «тунец», но внутри окажется ставрида. Или вообще сайра. Узнать это на глаз — задача не из простых.
Ну и про «жидкий дым» вместо копчения забывать не стоит. Это не поэтический образ, а вполне себе химическая реальность. Коптить долго и дорого. А побрызгал — и вроде «аромат» есть. Только вот вкус… как бы сказать… специфический.
Вывод? Простой. Дешёвые консервы бывают хорошими — если повезёт. А если не повезёт — останется только развести руками и, возможно, купить кошке. Хотя и она может посмотреть осуждающе.
Так что прежде чем хватать баночку «по акции», стоит хотя бы приглядеться. Или внимательно почитать состав. А лучше — оба варианта сразу, пишет источник.
...
