Красной икры в России стало почти на 70% меньше
Производство красной икры в нашей стране за январь-август рухнуло почти на 69%, пишет Retail.ru со ссылкой на Росстат. За восемь месяцев в России произвели около 3,1 тысячи тонн деликатеса. Это на 68,9% меньше, чем годом ранее, и на 55,1% ниже уровня 2024 года.
Согласно прогнозам, по итогам 2026 года выпуск икры составит лишь 4,5–5 тысяч тонн. Главная причина — слабая лососёвая путина. К концу сентября на Дальнем Востоке добыли 97,5 тысячи тонн лосося против 334,5 тысячи тонн годом ранее.
На фоне дефицита свежего сырья цены резко пошли вверх. Средняя розничная стоимость икры горбуши к концу сентября достигла 21 600 за килограмм. Икра кеты подорожала на 52% — до 21 000 за кило, нерки — на 101%, до 17 900 , кижуча — на 69%, до 18 900 . В премиальном сегменте цены уже превышают 30 000 за кг.
Подписывайся на нас:
